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广东预制菜双节营销出圈
作者:admin 来源: 访问:  时间:2021-12-17


南方农村报记者 喻淑琴 王绮璇 温志勇


  12月以来,为了迎接“双十二”和“元旦、春节”双节的到来,广东预制菜加工销售企业陆续推出了系列菜品。天猫“双十二”购物狂欢节当天,在天猫速食菜热卖榜,位居榜首的是来自成都希望食品有限公司的美好农家小酥肉,在一个月内售出超一万份。不仅天猫卖场火爆,京东电商平台也反响热烈。京东国产虾类热卖榜显示,广东湛江国联的水晶虾饺预制菜从上架到“双十二”当天,共有30万人购买。


  “双十二”预制菜销售火爆,打响了“双节”营销第一炮。有业内人士预测,在即将到来的元旦与春节,预制菜行业将迎来一次新产品爆发和新营销突破,并迅速占领新消费市场。


  京东小包装预制菜热销


  成交额同比增长3.5倍


  《2021年预制菜行业深度报告》显示,我国预制菜行业已经初具规模,市场规模约2100亿元,到2025年行业规模有望增长至6000亿元。


  京东平台数据显示,自2021年1月20日至今,1-2人小包装预制菜成交额同比增长3.5倍。在京东平台,广东湛江国联109元1KG的虾,深受消费者欢迎。品珍科技旗下的御鲜锋麻辣小龙虾,从上架到“双十二”当天,总销量突破100万份。京东御鲜锋旗舰店上架了38款即烹即热的预制菜产品,其中虾滑和酸菜肥牛预制菜品销量仅次于麻辣小龙虾,从上架到“双十二”当天,每种售出超10万份。物只卤鹅的狮头鹅预制菜品同样畅销,公司联合创始人张元铭说,“卖得最好的是卤水鹅肉,荣登京东方便菜第一位”。


  天猫正宗名店招牌菜专区大多数产品为预制菜品,该专区的销量在30天内增长了32%。广东恒兴的鱼类预制菜品也吸引了众多消费者购买,其天猫店铺上的金汤酸菜鱼汤从上架到“双十二”当天有超300人收藏,产品售出后好评率达99%,不少顾客表示,这些预制菜产品味道鲜美,值得回购。


  值得一提的是,潮州海润食品有限公司为备战双节推出了“一桌潮菜”产品组。公司负责人告诉记者,“一桌潮菜”以潮卤狮头鹅为核心产品,涵盖了潮卤狮头鹅、金汤佛跳墙、野米花胶、椰香三宝等。


  澄海狮头鹅霸屏8城热搜


  潮汕预制菜畅销国际市场


  潮汕预制菜赚足了关注度,在“双十二”期间荣登京东方便菜榜首。#广东澄海狮头鹅火到海外去了#话题登上广州、深圳、东莞等8个城市的微博热搜榜,连续霸屏两天。日前,首批汕头狮头鹅预制菜产品从澄海发车,出口至东南亚等地区。


  食在广州,味在潮汕。已有千年历史的潮州菜以精工烹制、适时养生、选料广博而闻名。然而,对于全国各地的食客而言,要想吃上一道正宗的潮州菜,只能不远千里,亲自来到潮汕地区品尝。随着食品保鲜技术与冷链运输技术逐步提升,潮汕地区涌现出一批预制菜生产企业,顺应市场需求,大力开发预制菜产品。通过农产品食品化工程,这些企业整合生产、运输、销售等全产业链,把一份食材以一道菜的形式直接呈现给消费者。预制菜行业的快速发展,打破了时间与空间的限制,让潮州菜飞入寻常百姓家。


  在“双十二”营销节前后,潮汕地区预制菜企业纷纷发力,推出了一批预制菜新产品,让国内外的吃货都能吃上最正宗的“潮味”。


  记者了解到,目前潮州市正积极打造潮州菜产业互联网平台,构建线上线下(300959)食品互联互通矩阵,通过中央厨房集中采购、标准生产、科学包装、液氮保鲜、冷链运输与统一配送,提升预制菜的消费者满意度。


  汕头市澄海区则引进一批先进设备,通过液氮锁鲜保存、贴体包装等技术,利用卤制自动化生产车间,提升卤鹅预制菜的品质和生产效益。据了解,狮头鹅预制菜可在冷冻条件下保存6个月以上,期间卤鹅风味不受影响,消费者只需拆开包装即可品尝到潮汕地道美味。12月9日,经检验合格的首批1000多件狮头鹅预制菜顺利发货,汕头澄海狮头鹅首次实现出口,经由香港远销到东南亚多个国家。12月16日,第二批澄海狮头鹅卤制品更是直接发往泰国,持续拓宽海外销路。


  今年以来,物只卤鹅加大了预制菜产品开发和市场推广力度。在粤菜餐厅里,卤鹅一般是以卤鹅拼盘等大单品的形式出现,价格较贵、适合多人使用。为此,物只卤鹅研发了一些小包装、分部位的预制菜产品,以满足不同人群、不同时段、不同场景的多样化消费需求。日前,物只卤鹅还与钱大妈签订了预制菜战略合作协议,在钱大妈上架卤鹅预制菜品。